ゆめやのメニューも色々有りますが、本日は一番の新入りをご紹介します。
新入り、といっても2004年の夏から登場しました。 お客様の中には「魚雷カレーって凄くない?」と、驚かれる方も多いのですが、魚雷くらいのインパクトはあっても、雷魚カレーです。 「雷魚」と聞いても「あの雷魚?」「食べられるの?」というお客様と いかつい名前から「どんな魚ですか?」と不安げに尋ねられるお客様もいらっしゃいます。そんな時はこちらの写真をお見せするのですが、見たら見たで、はたして美味しいのか?と思われることもしばしばです。 昔は日本でも珍しいものではなく、家庭でも食べる事があったそうです。 雷魚は淡水魚で、川魚なので泥臭いイメージもありますが、実際には淡白でやわらかい白身の魚です。今では、釣りをする方には認知度が高いものの、食用としてはあまり見かけないようですが、ベトナムでは魚料理といえば雷魚、というほどポピュラーです。 雷魚にも数種類あるようですが、現在ゆめやでお出ししているのは中国産。小ぶりでドジョウなどに似た種類のものなので小骨が多く、捌くのは一苦労ですが、腕自慢の店長が日々華麗な包丁捌きで食べ易い切り身にしております。ハーブパウダーで下味をつけカラッとフライにしてお皿に盛り付けます。 雷魚カレー専用のプレートで他のメニューとは一味違うお楽しみいっぱいのカレーです。
by yumeya-yumeya
| 2006-01-22 00:29
| 美味しいお皿
|
カテゴリ
以前の記事
LINK
FABULOUS
下北庶民派のゆめやとは対照的ですが、「夢」があるのは同じです。 Puri Chori 雑貨屋の草分な店。 輸入雑貨に始まり今はオリジナル品中心です。2月末ベトナムに移転します。 JAPANESQUE ベトナムのSHOKO等の直営店。商品はほぼベトナムのアトリエで作ったオリジナル商品です。 Lurka Lurkey JAPANESQUE同様、ベトナムのアトリエで作ったオリジナルの帽子専門店。お気に入りの一点に出会える店です。 花泥棒 創業1979年。 原宿店、下北沢店、下北沢南店の3店舗があります。 ゆめやの初代店長も花泥棒の店長経験者。 ゆめやにも花泥棒の心が宿っています。 最新のトラックバック
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||